Yüksük Çorbası tarifi

Yüksük Çorbası genellikle Mersin, Adana ve Akdeniz bölgesinin iç kısımlarında sıklıkla yapılan, lezzetli ve biraz o kadar da zahmetli bir tariftir. İşte ocakta yemeğim var ailesinden Yüksük Çorbası tarifi…   

Malzemeler

  • 1 kase mantı
  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1/2 kg kemik
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • nane tuz limon suyu

Tarif Adımları

Adım 1

Öncelikle kemikleri 1 litre suyla haşlayın (eğer hazırda et suyu varsa bu kısmı atlayabilirsiniz)

Adım 2

Kemikleri sudan çıkarıp etlerini ayıklayın

Adım 3

1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağı tencereye de eritin, salçaları ilave edip kavurun

Adım 4

Üzerine haşlanmış nohutu didiklenmiş etleri ve et suyunu ,tuzunu ,limon suyunu (miktarı size kalmış) ilave edin

Adım 5

Kaynayınca 1 kase mantıyı da ilave edin

Adım 6

Mantılar pişince altını kapatın (10 dakika kadar)

Adım 7

Ayrı bir tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritip naneyi ilave edin .Bu naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin .Afiyet olsun

Adım 8

Not:mantıyı kendiniz yapmak isterseniz 1 yumurta tuz undan bir beze olacak kadar sert bir hamur yoğurun açıp küçük karelere kesip kıymalı harç (1 avuç kıyma 1 soğan tuz karabiber pul biber)koyup kapatın .Bu mantıları dondurucuya koyup çeşitli çorba ve yemeklerde kullanabilirsiniz

 

 

Yazar: admin

Yorum Yap