ısırgan çorbası tarifi

Çinçar Çorbası ısırganların taze filizlerinden yapılan bir çorbadır .Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz de yaygın olduğu şekliyle tarifimize ulaşabilirsiniz…

Malzemeler

  • 500 g taze filizlerinden toplanmış ısırgan (çinçar)
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı soğuk su +1,5 litre kaynar su
  • 1 avuç dolusu tulum peyniri (deri peyniri) yoksa eski kaşar rendesi
  • 2 adet yumurta
  • tuz karabiber pulbiber

Tarif Adımları

Adım 1

Isırganları yıkayın ,kaynar su içerisine atıp 2 dakika bekletip soğuk suya çıkarın

Adım 2

Sudan çıkarıp elinizle sıkarak siyah suyunu çıkarın istediğiniz büyüklükte doğrayın (ben dişe gelir seviyorum bu yüzden iri iri doğruyorum)

Adım 3

Tencerede bir kaşık tereyağıyla yemeklik doğradığınız soğanı kavurun

Adım 4

Doğradığınız ısırganlarıda ilave edip bir iki dakika çevirin yağda

Adım 5

Ayrı bir kapta 1 bardak soğuk suyla unu ezin üzerine 1,5 litre kaynamış suyu ilave edin

Adım 6

Bu unlu suyu ısırganların olduğu tencereye ilave edin

Adım 7

Peyniri tuzu ilave edip 15 dakika kadar pişirin

Adım 8

Bir kaşık tereyağını eritin iki yumurtayla kaygana yapıp pişen çorbaya ilave edin

Adım 9

Kalan 1 kaşık tereyağında karabiber pul biberi yakıp servis sırasında çorbanın üzerine ilave edin.Afiyet olsun

Yazar: admin

Yorum Yap