İnegöl köftesi Bulgaristan’dan göç eden Besler ailesinin ilk yapıp meşhur ettiği köftedir. İstanbul’da Filibe köftesi de aynı köftedir fakat İnegöl’deki İnegöl köfte olarak yayılmıştır yani iki köftenin de kökeni aynı yere dayanmaktadır. İşte ocakta yemeğim var ailesinden İnegöl Köftesi Tarifi…

Malzemeler

• 1 kg kıyma (800 gram dana 200 gram kuzu boşluğundan çekilmiş olacak
• 1 çay kaşığının ucuyla karbonata (kabartma tozu değil )
• tuz
• iki üç damla limon suyu
• evet yanlış okumadınız İnegöl köftede baharat yok konulmaz ama siz biraz acılı seviyorsanız ilave edebilirsiniz
• 1 soğan

Tarif Adımları

Adım 1

Kıymayı tuzla yoğurun

Adım 2

Kapaklı bir kaba koyup buzdolabında bir gece bekletin (bu zaman mutlaka gerekli beklemeden olmaz )

Adım 3

Ertesi gün sabah dolaptan çıkarın

Adım 4

Limon suyuyla köpürtülmüş karbonatı, rendelenmiş soğanı katıp iyice yoğurun

Adım 5

Şekil verin ,tekrar ağzı kapaklı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın

Adım 6

Akşamleyin pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkarıp oda ısısında bekletin

Adım 7

En güzeli kömürlü ızgarada ateş iyice sönmeye yakın pişer

Adım 8

Evde pişirmek isterseniz ızgara döküm tavada az bir sıvı yağ ilavesiyle veya elektrikli ızgarada pişirin (sık sık çevirin )

Adım 9

Piyaz ve soğanla servis yapın (hemen yenmeli) Afiyet olsun.