içli köfte tarifi

Güneydoğu Anadolu yöremize ait nefis bir lezzet. Haşlama usulü kızartma sevmeyenler için güzel bir alternatif. İşte ocakta yemeğim var ailesinden Haşlama usulü İçli Köfte Tarifi…

Malzemeler

  • 1/2 kg köftelik bulgur
  • 1 su bardağı ince irmik
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isterseniz katmayabilirsiniz ben renksiz sevmediğim için katıyorum)
  • tuz
  • İç malzemeleri:
  • 1/2 kg kıyma
  • 2 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası
  • baharatlar arzunuza göre (pul biber karabiber kimyon
  • tuz
  • Üzerine sos için :1 yemek kaşığı domates ve biber salçası 2 diş sarımsak 1 /2 çay bardağı sıvı yağ

Tarif Adımları

Adım 1

Önce içini hazırlayın ki soğusun

Adım 2

Kıymayı soğanı sıvı yağla kavurun

Adım 3

Kıyma ve soğanlar suyunu çekince salçaları ,baharatı, tuzu ilave edin.

Adım 4

Biraz daha kavurunca altını kapatın soğusun

Adım 5

Bulguru 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın

Adım 6

Bulgur kabarınca diğer malzemeleride (yumurta ,irmik, un, tuz, salça) ilave edip iyice yoğurun

Adım 7

Eğer kuru olursa biraz kaynar su ,yumuşak olursa da biraz un ilave edin

Adım 8

Elinizi ıslatıp yoğurduğunuz malzemeden cevizden az büyük toplar yapın

Adım 9

Bu topların ortasını parmağınızla döndüre döndüre açın (ne kadar ince açabilirseniz o kadar makbul )

Adım 10

Açtığınız boşluklara 1 yemek kaşığı kadar iç harcından koyup yine elinizle çevire çevire kapatın (ilk yaptığınızda orjinal şeklini veremezseniz top şeklinde kapatın daha kolay )

Adım 11

Bir tencerede bolca su kaynatın tuz atın

Adım 12

Kaynayan suya köfteleri dikkatlice bırakın

Adım 13

Köfteleri kaynayıp suyun yüzüne çıktılar mı 3 dakika daha haşlayıp tabağa çıkarın (köftelerin hepsini bir seferde haşlamayın 10 tane gruplara ayırıp haşlayın )

Adım 14

Sarımsak salçayı sıvı yağda kavurup haşladığınız köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Yazar: admin

Yorum Yap