
Ülkemizin en güzel lezzetlerinden birisi olan Beyti Kebap. Özellikle Güneydoğu Bölgesi’nde yapılan yemek hem göze hemde mideye hitap ediyor. İşte ocakta yemeğim var ailesinden Beyti Kebap Tarifi…
Malzemeler
- 1 kg kuzu kıyma (200 g kuyruk yağı olursa daha lezzetli olur)
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşıgı acı toz kırmızı biber , tuz
- Sosu için:2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı kaynar su
- servis için :4 adet yufka ,bazlama,lavaş olabilir
- Yoğurt (miktarı size kalmış )
- Yeşil biber ve domates
- 4 porsiyon bulgur veya pirinç pilavı
Tarif Adımları
Adım 1
Kebap için etin üzerine soğanı sarımsağı ufak ufak doğrayın (rende yaparsanız sulanıp acı bir tat verir )
Adım 2
Tuzu, pul biberi, toz biberi katıp yoğurun
Adım 3
Yassı şişlere elinizle geçirip şekil verin (resimdeki gibi)buzdolabında 1-2 saat beklerse daha iyi olur .
Adım 4
Bu arada sosu için yağla salçayı kavurup üzerine 1 bardak kaynar suyu ilave edip sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatın (5 dakika kadar)
Adım 5
Izgarada veya ızgara şeklinde ki tavada şişleri arkalı önlü pişirin
Adım 6
Yufkaları tek tek beytilerin üzerine bastırıp hem yağına batırın hemde ısıtın
Adım 7
Pişen beytileri ısıttığınız yufkalara sarıp 2 şer parmak kalınlıkta doğrayıp tabağa dizin
Adım 8
Yanına yoğurt ,kızarmış biberler ve domates soğan piyazı (istenirse pilav)koyun
Adım 9
Hazırladığınız domates sosunu beytilerin üzerine döküp soğumadan servis yapın. Afiyet olsun.
Adım 10
Not:yoğurdu yanında ayrı bir kapta servis ederseniz beytileriniz soğumaz.
Yorum Yap