beyran çorbası

Güneydoğu yöremize ait, özellikle Gaziantep bölgesinde tüketilen, beyrancılarda ve sadece sabahları içilen bir çorbadır. Geceden kazanlarla sabaha kadar pişirilen kuzu etleri kemiklerinden ayrılıp suyu ayrı, üzerinde biriken yağı ayrı muhafaza edilir.  İşte ocakta yemeğim var ailesinden Beyran Çorbası Tarifi…

Malzemeler

  • 1 kg kuzu gerdan veya kol
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 kaşik tereyağı
  • Tuz pulbiber karabiber ve sarımsak

Tarif Adımları

Adım 1

Eti 1.5 lt suyla kemiklerinden ayrılana kadar pişirin.

Adım 2

Eti suyundan çıkarıp küçük parçalara bölün.

Adım 3

Etin suyuyla pirinçleri kaynatın kaynayınca etleri ilave edip pirinçler pişene kadar pişirin.

Adım 4

Diğer tarafta bir tavada tereyağını eritin üzerine karabiber bolca pulbiber koyup çorbaya ilave edin.

Adım 5

Bir iki taşım kaynatıp sarımsak limonla servis edin (sarımsağı içine de koyabilirsiniz ) Afiyet olsun…

Yazar: admin

Yorum Yap