arabaşı çorbası tarifi

İç Anadolu yöremize ait bir lezzet. Yozgat ve Konya yöresine ait bir yemek.  İşte ocakta yemeğim var ailesinden Arabaşı Çorbası Tarifi…

Genellikle köylerde uzun kış geceleri bir araya toplanan köylüler gecenin ilerleyen saatlerinde bu çorbayı içerlermiş .Yemekten sonra ara öğün olduğu içinde adı aslında Ara aşı dır fakat zamanla birleşip arabaşı olmuştur . Mutlaka şimşir (tahta)kaşıkla yenir.Önce hamurdan bir parça kaşığa alınıp sonra çorbadan alarak yutulmak suretiyle tüketilir  Çorbamız iki kısımdan oluşuyor ;çorba ve çorbanın içine batırılarak yutulan hamur.

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk
  • 2 lt su
  • 2 kaşık un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • Dilediğiniz kadar pul biber (bu çorbanın özelliği bol acılı olması )
  • 2 yemek kaşığı tereyağı tuz
  • hamur malzemeleri :
  • 5 su bardağı su (yarısı tavuğun haşlama suyundan olursa daha iyi )
  • 1 bardağı un
  • tuz

Tarif Adımları

Adım 1

Önce hamuru yapıyoruz

Adım 2

Unu 5 bardak suyu iyice karıştırın

Adım 3

Tuzunu atıp kaynayana kadar karıştırın

Adım 4

İyice koyulaşınca ocaktan alın

Adım 5

Bir borcama veya tepsiye 2 cm kalınlıkta olacak biçimde dökün

Adım 6

Soğuk bir yere kaldırın sertleşsin

Adım 7

Çorba için 2 l suyla tavuğu koyup tuzunu atın pişirin

Adım 8

Tavuklar pişince sudan çıkarıp etini derisinden ve kemiklerinden ayırın

Adım 9

Bir tencerede yağı eritin

Adım 10

Salçaları unu ilave edip biraz kavurun

Adım 11

Tavuk suyunu ilave edin

Adım 12

Küçük parçalara böldüğünüz tavuk etlerini ilave edin 20 dakika kaynatın

Adım 13

Servis yaparken sertleşmiş hamuru baklava dilimi şeklinde doğrayın ,çorbanın yanında servis yapın. Bol limonda unutmayın Afiyet olsun

Yazar: admin

Yorum Yap