analı kızlı çorbası tarifi

Yöresel çorbalar arasında lezzeti ve ünüyle başı çeken çorbadır. Bu lezzeti mutlaka tatmalı ve tattırmalısınız . İşte ocakta yemeğim var ailesinden Analı Kızlı Çorbası Tarifi…

Malzemeler

  • Köftenin dış kısmı için malzemeler:
  • 500 gr köftelik bulgur
  • 250 gr çiğ köftelik kıyma (çok gerekli değil olmasa da olur)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz
  • Köftenin iç malzemesi :
  • 500 gr kıyma
  • 2 soğan
  • 1 kaşık biber- domates salçası
  • baharatlar (pulbiber,karabiber,kimyon)
  • tuz
  • çorba için 1 su bardağı haşlanmış nohut (ben katmadım )
  • 1 yemek kaşığı domates ,biber salçasi
  • nane
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1lt kaynar su (et suyu olursa daha lezzetli olur

Tarif Adımları

Adım 1

Bulguru 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın

Adım 2

Köftenin dış malzemelerini de bulgura ekleyip iyice yoğurun

Adım 3

İçi için soğan kıymayı 2 kaşık sıvı yağla kavurun

Adım 4

salçasını, baharatlarını ,tuzunuda ilave edip biraz daha kavurup altını kapatın soğusun

Adım 5

Çorbamızın annelerini yapalım yoğurduğunuz dış hamurundan cevizden az büyük alıp elinizle yuvarlayın

Adım 6

İçini parmağınızla açıp bir kaşık iç harcından koyun

Adım 7

Elinizde çevire çevire köfteleri kapatın

Adım 8

24 adet yaptıktan sonra kalan harçtan çorbanın kızlarını yapacağız

Adım 9

harçtan misket büyüklüğünde alıp yuvarlayın

Adım 10

Bunlara iç konulmuyor (resimlere bakınız)

Adım 11

Bir tencereye sıvı yağı koyun

Adım 12

Salçayı ilave edip biraz kavurun

Adım 13

nohutları suyu ilave edip kaynamaya bırakın

Adım 14

Kaynayınca hazırladığınız köfteleri ilave edin (anaları ve kızları )

Adım 15

Arzunuza göre tuz nane ekşi isterseniz limon suyu ilave edin

Adım 16

Köfteler suyun yüzüne çıkınca 5 dakika daha kaynatıp (ağır ateşte ) servis edin .Afiyet olsun

 

 

Yazar: admin

Yorum Yap