
Yöresel çorbalar arasında lezzeti ve ünüyle başı çeken çorbadır. Bu lezzeti mutlaka tatmalı ve tattırmalısınız . İşte ocakta yemeğim var ailesinden Analı Kızlı Çorbası Tarifi…
Malzemeler
- Köftenin dış kısmı için malzemeler:
- 500 gr köftelik bulgur
- 250 gr çiğ köftelik kıyma (çok gerekli değil olmasa da olur)
- 2 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz
- Köftenin iç malzemesi :
- 500 gr kıyma
- 2 soğan
- 1 kaşık biber- domates salçası
- baharatlar (pulbiber,karabiber,kimyon)
- tuz
- çorba için 1 su bardağı haşlanmış nohut (ben katmadım )
- 1 yemek kaşığı domates ,biber salçasi
- nane
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1lt kaynar su (et suyu olursa daha lezzetli olur
Tarif Adımları
Adım 1
Bulguru 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın
Adım 2
Köftenin dış malzemelerini de bulgura ekleyip iyice yoğurun
Adım 3
İçi için soğan kıymayı 2 kaşık sıvı yağla kavurun
Adım 4
salçasını, baharatlarını ,tuzunuda ilave edip biraz daha kavurup altını kapatın soğusun
Adım 5
Çorbamızın annelerini yapalım yoğurduğunuz dış hamurundan cevizden az büyük alıp elinizle yuvarlayın
Adım 6
İçini parmağınızla açıp bir kaşık iç harcından koyun
Adım 7
Elinizde çevire çevire köfteleri kapatın
Adım 8
24 adet yaptıktan sonra kalan harçtan çorbanın kızlarını yapacağız
Adım 9
harçtan misket büyüklüğünde alıp yuvarlayın
Adım 10
Bunlara iç konulmuyor (resimlere bakınız)
Adım 11
Bir tencereye sıvı yağı koyun
Adım 12
Salçayı ilave edip biraz kavurun
Adım 13
nohutları suyu ilave edip kaynamaya bırakın
Adım 14
Kaynayınca hazırladığınız köfteleri ilave edin (anaları ve kızları )
Adım 15
Arzunuza göre tuz nane ekşi isterseniz limon suyu ilave edin
Adım 16
Köfteler suyun yüzüne çıkınca 5 dakika daha kaynatıp (ağır ateşte ) servis edin .Afiyet olsun
Yorum Yap